재료 준비
- 청경채 7 단 정도, 당근 ½ 개, 양파 ¼ 개, 꽃소금 1 T, 사과 한개.
양념장 만들기:
- 액젓 2 T, 고추가루 2 T, 다진 마늘 1 t, 식초 1 T, 설탕 1 T, 매실 액기스 1 t
만드는 방법
1) 청경채는 윗 부분을 자르고 하나씩 떨어 뜨려 깨끗이 씻은 후 꽃소금 1 t 를 골고루 뿌려 5분 정도 절인다.
2) 절여놓은 청경채를 물에 씻어 물기를 최대한 제거한 후 채에 바쳐 10분 이상 두어 물기를 완전히 뺀다.
3) 당근과 양파, 사과를 가늘게 채 썰어 놓는다.
4) 준비한 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
5) 볼에 물기를 뺀 청경채와 채 썰어 놓은 당근, 양파, 사과를 담고 만들어 놓은 양념장을 넣어 골고루 버무린다.
6) 보기좋게 접시에 담아낸다.
네오쿡쿡 시크릿!
* 청경채를 다듬은 후 5분 정도 절이고 다시 물에 씻어 물기를 완전히 제거 하는 것이 가장 중요합니다. 버무린 후 물기가 생기지 않게 하기 위해서 입니다.
* 매실청 (매실 액기스)가 없는 경우, 설탕 1&1/2, 식초 1&1/2의 분량으로 조절하실 수 있습니다.