한창 TV에서 유행했던 백종원의 만능간장 기억 나시나요? 네오쿡쿡에는 맛있는 맛간장이 있습니다. 모든 요리의 기초로 오늘은 이 상옥 쉐프의 ‘맛있는 맛간장’을 배워보도록 하겠습니다. 미리 만들어 놓으면 각 종 조림과 생선, 육류요리에도 그만인 맛간장, 앞으로 네오쿡쿡의 요리에 등장하는 ‘맛 간장’ 은 바로 오늘의 레시피가 되겠습니다.
실패없는 요리, 네오쿡쿡! 맛있는 맛간장으로 출발해 볼까요?
재료준비:
간장 5 C, 설탕 3 C, 물1 C, 생강 10 g (1 개 정도), 마늘 20 쪽, 양파 2 개, 미림 ½ C, 레몬 ½, 슬라이스 사과 ½ 개
만드는 방법:
1) 분량의 물1C과 마늘 20쪽, 양파2개를 믹서기에 갈아 준비해 놓는다.
2) 준비한 1)과 간장, 설탕을 냄비에 담아 가장 센불에서 끓인다.
3) 끓기 시작하면 약한 불로 줄인 후 미림, 레몬, 사과를 모두 넣고 중간불에서 15분 정도 끓인다.
4) 거품이 날때까지 끓인 후 채에 받쳐 재료를 걸러낸다.
5) 냄비 채로 하루 정도 실온에서 보관 후, 뜨거운 물에 소독한 깨끗한 병이나 용기에 담아 냉장고에 두고 사용한다.
실패없는 레시피를 위한 네오쿡쿡 시크릿!
너무 오래 끓이지 않도록 하되 반드시 거품이 일도록 끓여야 상하지 않습니다.
또 달게 느껴진다고 설탕량을 줄이면 윤기가 제대로 나지 않고 보관에도
문제가 생기므로 제시된 분량을 반드시 지켜서 만들어 주세요!
이 레시피의 사용 제품:
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