재료 준비:
두부 한 모(부침용), 소금, 후추 약간, 감자 전분가루 1/2C
양념장 만들기:
양념간장 5T, 진간장 1T, 참기름 1t, 다진마늘 1t, 고추가루 1t, 깨소금 1t, 다진파 1/2C
만드는 방법:
1) 두부는 반을 잘라 8등분 하여 소금, 후추를 뿌려놓는다.
2) 감자 전분가루로 두부에 하나씩 옷을 입힌다.
3) 기름을 넉넉히 둘러 잘 달군 팬에 옷을 입힌 두부를 노릇노릇 하게 구워 낸다.
4) 구워진 두부 위에 준비한 양념장을 골고루 얹어 주고 중간 불에서 두부가 타지 않도록 주의하며 졸여준다.
5) 물 5T 정도를 팬에 골고루 부어주고 양념이 두부에 골고루 배어 들 수 있도록 수저를 이용하여 두부에 양념을 골고루 얹어 주면서 졸이도록 한다.
6) 충분히 졸인 두부를 그릇에 담아 낸다.
네오쿡쿡 시크릿!
두부는 조리 중 부서질 수 있으므로 조금 도톰하게 자르는 것이 좋습니다.
두부에 옷을 입힐때는 하나씩 입혀야 일정하고 고르게 옷을 입힐 수 있습니다.
두부를 조릴때는 양념을 계속 끼얹어 주며 졸여야 겉과 속에 고르게 양념이 스며듭니다.
네오쿡쿡 스페셜!
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