실패없는 레시피, 네오쿡쿡 두부버섯 굴소스 구이!

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재료 준비:

- 두부 1모, 소금 약간.

- 새송이버섯 4개, 팽이버섯 1봉지, 청경채 5속, 양파 ½개, 빨강 피망 ½개, 혹은 홍고추 1개.

- 양념장 만들기: 굴소스 2T, 두반장 2T, 양념간장 2T, 설탕 1T, 소금 1t, 참기름 1T, 검정깨 1t, 물녹말 1T (감자전분 1T, 물 1T을 섞어 걸쭉하게 만든다), 후추 조금.

 

1) 두부는 2 cm 정도의 두께로 썰어 소금을 뿌려 밑간하여 물기를 닦아 낸 후 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워낸다.

 

 

2) 새송이 버섯, 양파, 피망은 가늘게 채 썰고, 팽이버섯은 끝부분을 잘라내고 반드로 잘라 놓는다. 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 따로 둔다.

 

 

3) 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 앞서 차례대로 앞서 썰어 놓은 새송이버섯 – 팽이버섯 – 양파 순으로 볶는다.

 

 

4) 다싯물 또는 물을 붓고 분량의 양념장 만들기 재료를 넣고 골고루 저어준다.

 

 

5) 썰어 놓은 파와 피망을 넣고 저어 주며 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

 

 

6) 접시에 구워놓은 두부와 청경채를 보기 좋게 담고, 버섯을 넣어 만든 소스와 채소를 보기좋게 담아낸다.

 

네오쿡쿡 시크릿!

하나, 두부를 소금을 넣어 끓인물에 헹구면 시큼한 간수냄새가 말끔히 제거됩니다.

둘, 두부에 소금을 뿌려 밑간을 해주면 수분이 제거 되어 구울때 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

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  • Kate Kim