실패없는 레시피! 네오쿡쿡 새우 / 닭고기 냉채!

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재료 준비:

- 닭고기 안심 2 쪽, 칵테일 새우 10 마리.

- 샐러리 2 대, 오이 1 개, 노랑피망 ½ 개, 오렌지피망 ½ 개, 적양파 ½ 개.

겨자소스 만들기:

닭고기 삶은 국물 ½C, 양념 간장 1t, 연겨자 3T, 오렌지쥬스 1t, 식초 1 ½T, 소금 1t, 설탕 1T.

 

만드는 방법:

1) 닭고기는 냄비에 물 3C 을 붓고 끓인 후 닭이 익으면 고기는 건져내어 식혀서 찢어 놓고 냉장고에 보관한다. 국물은 소스를 위해 따로 ½C 을 준비해 놓는다.

 

 

2) 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 담갔다가 채에 받쳐 물기를 제거한 후 반으로 갈라 냉장고에 보관한다.

 

 

 

3) 샐러리는 3㎝ 길이로 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 새우와 마찬가지로 얼음물에 담갔다가 채에 받쳐 물기를 제거한다.

 

 

4) 오이는 반을 갈라 반달 모양으로 얇게 썰어 소금 ⅓t, 설탕 1t로 약 5분 정도 절이고 다시 꼭 짜서 물기를 제거한다. 피망과 양파는 채썰어 얼음물에 담가두었다가 채에 받쳐 물기를 제거한다. 

 

 

5) 큰 볼에 준비한 모든 채소와 닭고기를 담고 분량의 재료로 겨자소스를 만들고, 반 쯤 부어 살짝 버무린다. 

 

6) 접시에 담아 낸 후 남은 소스를 위에 골고루 얹는다.

 

네오쿡쿡 시크릿!

* 닭고기를 삶을 때는 샐러리잎과 파를 넣고 삶으면 닭 특유의 잡내 제거에 좋습니다!

** 채소를 다듬은 후에는 물기를 꼭 짜야 식사중에 물이 생기지 않습니다! 

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  • Kate Kim